凍干中草藥真空冷凍干燥設備冷阱是冷凍干燥過程捕獲水分的裝置，理論上講，冷阱溫度越低，冷阱的捕水能力越強，但冷阱溫度低，對制冷要求高，機器成本及運轉費用高。實驗系列冷凍干燥機的冷阱溫度主要有-45℃左右、-60℃左右、-80℃左右等幾個檔次。冷阱溫度為-45℃的凍干適用于一些容易凍干的產品，冷阱溫度為-60℃左右的凍干機適用于大部分產品的凍干，冷阱溫度為-80℃的凍干適用于一些特殊產品的凍干。冷阱溫度對捕水能力的影響實驗表明冷阱溫度從-35℃下降到-55℃，捕水能力有提升明顯，冷阱溫度低于-55℃，冷阱的捕水能力提升不明顯。因此，在沒有特殊需求的情況下，選用冷阱溫度-60℃左右是理想的選擇。
凍干中草藥真空冷凍干燥設備是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經過液態，從固態直接變為氣態的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物(lyophilizer)，該過程稱作凍干。傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應用中是*的。
它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩定性以外，還保留了其固有的生物活性與結構。為此，凍干被用于準備用做結構研究(例如電鏡研究)的組織樣品。冷凍干燥也應用于化學分析中，它能得到干燥態的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發生
真空冷凍干燥機適用于高檔原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統，真空系統，導熱油加熱系統，排濕系統組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。
①凍干技術是在高真空度、低溫環境條件下進行的干燥，不會破壞熱敏性物質，微生物和酶的作用受到抑制，能有效地保持物料的色澤、香味和營養物質，形成疏松多孔的組織結構，產品具有較好的口感；
②殺菌、抑菌。凍干過程中低溫、缺氧的環境可起到滅菌或抑制某些細菌細胞內酶活性的作用；
③脫水*，貯存、運輸、銷售方便。物料凍干時可排除90%～95%的水分，脫水*，抑制了微生物生長，重量輕，便于長途運輸，且保存期長，常溫下可存放3-5年，真空包裝或充氮包裝可保存數十年；
④保持食品原有的形狀賦予產品很好的速溶性和復水性，復水性好，速度快，且復原后的產品色、香、味、形不變，品質與鮮品基本或*相同；
⑤減少物料的表面硬化和營養物質的損失；
⑥無需任何添加劑，天然營養衛生。
真空凍干機目前可以應用到：蔬菜類如蘑菇、蘆筍、蔥蒜姜、香菜等，水果如蘋果、梨、香蕉、櫻桃等，水產類如魷魚、蝦、扇貝等，禽肉類，方便面類，調味品類以及茶葉、中藥材等的凍干加工工藝在逐步成熟，美國日本等發達國家一半以上的快速食品已采用凍干工藝生產，隨著凍干食品的需求的不斷增加及人民生活水平的不斷提高，凍干食品在國內的市場將越來越廣泛。
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