益生菌真空凍干機，也稱之為益生菌真空冷凍干燥機，是一種用于將益生菌原液通過低溫冷凍結晶成固態，并在真空環境下不經液體直接升華除去水分，從而得到益生菌凍干粉的設備。以下是對益生菌真空凍干機的詳細介紹：

一、工作原理
益生菌真空凍干機的工作原理基于水相三態（液體、固態、氣體）在不同溫度和真空環境下相互轉換或共存的原理進行升華干燥以除去水分。具體工作程序如下：
益生菌凍干機壓縮機制冷，把益生菌原液進行低溫預凍成固態。
凍干機設備的真空泵工作進行預抽真空，達到需要的真空值后，益生菌凍干機進入一次干燥階段。這一階段需要加熱介質油，通過循環系統對隔板控溫和物料進行熱交換，以除去90%的流離水。

進入解析干燥階段，同樣需要對隔板控溫，以除去10%左右的結合水。
在干燥結束前，真空冷凍干燥機會啟動終點判斷測試工作，確定物料干燥，得到含水小于1%的益生菌凍干品。