蝸牛蛋白粉是將蝸牛通過工藝，蝸牛冷凍干燥機設備倉體內50PA以內的真空環境下進行一次升華和解析干燥，干燥過程中溫度控制范圍-35~45℃之間，運行時間16小時左右除去99%以上的水分，得到含水極少蝸牛后打粉，具有速溶性。
 

 

　　蝸牛冷凍干燥機工作原理是基于水相三態液態、固態、氣態在不同溫度和真空下相互轉換和共存，利用升華原理，將含水的蝸牛蛋白濃縮液低溫凍結成固態，而后在真空環境下不經液化直接升華成氣體除去的方法。通過蝸牛凍干機處理能保存蝸牛蛋白的各種營養成分，能在常溫下保存很長時間，方便貯存和流通，增加了穩定性。