巴氏殺菌機被廣泛使用，而且現在產生了各種各樣的巴氏殺菌法。比如低溫處理法、高溫處理法、微生物法等。“低溫長時間"處理是一個間歇過程，在食品、飲料、制藥等行業中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內，經由高溫水為介質的殺菌槽殺菌后，再由傳送帶送入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。